- 草菇 10 隻
- 秀珍菇 6隻
- 冬菇 2 隻
- 小白菜 1斤
- 蒜頭 6 粒
- 鹽
- 糖
- 蠔油
- 生粉
- 冬菇先用清水浸軟,去蒂,切片備用
- 草菇、秀珍菇洗淨備用
- 小白菜浸洗備用
- 蒜頭去皮,拍扁
- 燒熱一鍋水,加入冬菇片、草菇、秀珍菇飛水至八成熟,盛起備用
- 燒熱油鑊,下油,蒜頭起鑊,倒入小白菜,下鹽調味,炒熟上碟備用
- 燒熱油鑊,下油,蒜頭起鑊,倒入冬菇片、草菇、秀珍菇快炒
- 加鹽、糖、快炒,加入小許水拌勻,再加入蠔油調味
- 最後加小許生粉水埋芡,將芡汁平均淋上已炒熟的小白菜上即可
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