- 菠菜250克 (約半斤)
- 食油適量
- 蠔油適量
- 鹽適量
- 菠菜洗淨，用清水浸泡十分鐘
- 清水燒熱加油，鹽，將菠菜滾熟，瀝乾水分，上碟
- 油鍋燒熱，加入油燒滾
- 把滾油淋在菠菜上
- 把適量蠔油淋在菠菜上，即可
- 喜歡清淡的朋友可走油
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蠔油菠菜
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一人開餐薑蔥蠔油撈麵
薑蔥蠔油撈麵
十分鐘輕便薑蔥蠔油撈麵 在家中食多了即食麵，現提供一款以輕便配料製成的薑蔥蠔油撈麵給大家在家中享用。
材 料： 車仔麵餅 3 個 薑 少許 蔥 3 條 其他配料 蠔油 材 料： 將車仔麵餅放入煮沸的煮軟身 將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。 重新煮沸白開水，放過了冷河的麵回煲，待麵回熱即拿起放在碟上 將蔥及薑砌條，燒熱油鑊，將蔥及薑放入油鑊炒熟後放在麵面 加蠔油、?油，撈掍後即可進食 貼士： 煮麵後的皂水用來煮油菜是最油綠可口的 
材料及配料 
車仔麵餅 。 
將車仔麵放入煮沸的煮軟身 。 
將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。 
將蔥及薑砌條備用 
燒熱油鑊 
將蔥及薑放入油鑊炒熟備用 
快 樂 廚 房 撰文/拍攝：快餐手 一人開餐白焯油菜
在水滾後，更油及少許鹽，將菜放入略焯至軟身之可享用。 可加醬油(豉油)、或蚝油、芝蔴油等調味!
不過，若有三高(血脂、血壓及膽固醇)症，便要吃清淡一點，沒法！
貼士：
1) 煮麵後的皂水用來煮油菜是最油綠可口的；
2) 要菜色保持翠綠，千萬不要加蓋煮，否則菜很快轉黃！
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