鹵水 (滷水) 手撕雞
鹵水手撕雞…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
西芹芥蘭炒鮮魷
免費試看進度
1／10
- 芥蘭 250克
- 西芹 2-3條
- 鮮魷魚 200克
- 薑 適量
- 蒜頭 數粒
- 糖 適量
- 鹽 適量
- 白米酒 適量
- 薑去皮切片，拍扁
- 蒜頭去皮拍扁
- 鮮魷魚切開肚子，把內臟清理乾淨，洗淨，用斜切成片，加小量鹽奄約十分鐘。
- 芥蘭洗淨，切段
- 西芹洗淨，切段
- 芥蘭及西芹飛水至半熟，盛起備用
- 油鍋加油燒熱，加入蒜頭薑片爆香，加入鮮魷走油
- 再把芥蘭及西芹加入到油鍋中與鮮魷同炒
- 加入糖、鹽及少量白米酒調味，快炒半分鐘即可上碟
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芥蘭飛水的過程中加點白米酒可保持青綠的顏色
