- 菜心苗 1斤
- 生抽 / 蠔油 小許
- 芝麻油 小許
- 菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間,以清除農藥或化肥) 備用
- 燒熱滖水,加小量油鹽,將菜心苗倒入鑊中
- 煮約五分鐘或軟身,即可上碟
- 加小許生抽麻油調味享用
- 焯菜芯苗比較嫩口,不宜煮過熟
- 可加蠔油或芝蔴油等調味
- 在焯菜時加小量油鹽,可保菜色清綠; 千萬不要蓋上,因菜會變黃。
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在水滾後,加入少許油及鹽,將菜放入略焯至軟身便可享用。 吃時可加醬油(豉油)、或蚝油、芝蔴油等調味! 不過,若有三高(血脂、血壓及膽固醇)症,便要吃清淡一點,沒法! 貼士: 1) 煮皂水麵後的皂水,用來焯/煮油菜,出來的效果既綠且可口; 2) 要菜色保持翠綠,千萬不要加蓋煮,否則菜很快轉黃! ...
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