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菜芯苗 (白焯)

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蔬果瓜菜
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  • 菜心苗 1斤

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  • 生抽 / 蠔油 小許
  • 芝麻油  小許

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  1. 菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間，以清除農藥或化肥) 備用
  2. 燒熱滖水，加小量油鹽，將菜心苗倒入鑊中
  3. 煮約五分鐘或軟身，即可上碟
  4. 加小許生抽麻油調味享用

 

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  • 焯菜芯苗比較嫩口，不宜煮過熟
  • 可加蠔油或芝蔴油等調味
  • 在焯菜時加小量油鹽，可保菜色清綠; 千萬不要蓋上，因菜會變黃。

 

 

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不過，若有三高(血脂、血壓及膽固醇)症，便要吃清淡一點，沒法！

 貼士：

1) 煮麵後的皂水用來煮油菜是最油綠可口的；

2) 要菜色保持翠綠，千萬不要加蓋煮，否則菜很快轉黃！


 
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