- 菜心苗 1斤
- 生抽 / 蠔油 小許
- 芝麻油 小許
- 菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間，以清除農藥或化肥) 備用
- 燒熱滖水，加小量油鹽，將菜心苗倒入鑊中
- 煮約五分鐘或軟身，即可上碟
- 加小許生抽麻油調味享用
- 焯菜芯苗比較嫩口，不宜煮過熟
- 可加蠔油或芝蔴油等調味
- 在焯菜時加小量油鹽，可保菜色清綠; 千萬不要蓋上，因菜會變黃。
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在水滾後，加入少許油及鹽，將菜放入略焯至軟身便可享用。 吃時可加醬油(豉油)、或蚝油、芝蔴油等調味! 不過，若有三高(血脂、血壓及膽固醇)症，便要吃清淡一點，沒法！ 貼士： 1) 煮皂水麵後的皂水，用來焯/煮油菜，出來的效果既綠且可口； 2) 要菜色保持翠綠，千萬不要加蓋煮，否則菜很快轉黃！ ...
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