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紅蔥頭爆蝦仁
這道「紅蔥頭爆蝦仁」是一道簡單又美味的海鮮料理,將鮮甜的蝦仁與香氣濃郁的紅蔥頭完美結合,口感豐富,風味獨特。非常適合忙碌的現代人,快速上桌,也能成為宴客時的亮點。
食材準備
- 主料:
- 鮮蝦:300克(約10-12隻),挑選新鮮彈牙的草蝦或白蝦
- 紅蔥頭:50克,切片
- 副料:
- 蒜末:1大匙
- 乾辣椒:2根(切段)
- 薑末:1茶匙
- 米酒:1大匙
- 醬油:1大匙
- 糖:1/2茶匙
- 胡椒粉:少許
- 油:適量(建議使用花生油或橄欖油)
食材份量
以上份量適合2-3人食用。
材料處理與調味
- 鮮蝦: 去殼去腸泥,洗淨瀝乾。
- 紅蔥頭: 切片。
- 其他: 蒜末、乾辣椒、薑末切碎備用。
烹煮步驟
- 爆香: 熱鍋冷油,放入紅蔥頭片爆香至金黃色,釋放出濃郁的香氣。
- 爆香蒜薑辣椒: 加入蒜末、乾辣椒、薑末爆香,增添香辣風味。
- 加入蝦仁: 放入鮮蝦快速翻炒至變色,鎖住蝦肉的鮮甜。
- 調味: 加入米酒、醬油、糖、胡椒粉調味,翻炒均勻。
- 起鍋: 起鍋前淋上少許香油,增加香氣。
烹調難易度
初級,即使是烹飪新手也能輕鬆上手。
準備時間:10分鐘
烹煮時間:5分鐘 總時間:15分鐘
烹飪貼士
- 選蝦: 選擇新鮮彈牙的蝦仁,口感會更好。
- 火候: 大火快炒,才能保持蝦仁的鮮嫩。
- 紅蔥頭: 紅蔥頭的量可以依個人喜好調整,喜歡更濃郁的香氣可以多放一些。
- 調味: 可以根據個人口味調整調味料的用量。
裝盤擺設
將炒好的蝦仁盛盤,撒上些許蔥花點綴,搭配一碗白飯或炒青菜,就是一道簡單又美味的家常菜。
營養價值
蝦仁富含高蛋白、低脂肪,是優質的蛋白質來源。紅蔥頭則含有豐富的維生素C和膳食纖維。
營養成分表(每份,約為估算值)
成分數量熱量約200-250卡蛋白質約20-25克脂肪約10-15克碳水化合物約5-10克鈉約200-300毫克
成分 | 數量 |
熱量 | 約200-250卡 |
蛋白質 | 約20-25克 |
脂肪 | 約10-15克 |
碳水化合物 | 約5-10克 |
鈉 | 約200-300毫克 |
*註:實際營養成分會因食材品牌、份量和烹調方式而異。
卡路里及好處
這道菜的熱量較低,且富含蛋白質,適合想要控制體重或增肌的人群。蝦仁中的Omega-3脂肪酸有助於降低心血管疾病的風險。
適合食用人士
- 對海鮮過敏者不宜食用。
- 痛風患者應適量食用。