芥蘭炒鮮魷

薑去皮切片，拍扁

蒜頭去皮拍扁

鮮魷魚切開肚子，把內臟清理乾淨，去軟骨，用斜刀片切成片，加小量鹽醃約十分鐘

芥蘭洗淨，切段；芥蘭飛水至半熟，盛起備用

燒熱油鍋，加入蒜頭薑片爆香，加入鮮魷走油

再把芥蘭加入油鍋中與鮮魷同炒

加入糖、鹽及少量白米酒調味，快炒半分鐘即可上碟