蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
📜 以蓮藕清爽的粉糯口感配綠豆清熱,再以陳皮行氣解膩、蜜棗添天然甜香,與排骨一同慢火煲成清潤甘香的家常老火湯。這款湯的食材組合主要針對「濕熱」和「暑熱」這兩種體質。在炎熱潮濕或應酬後解膩,都很合適。 吸引力評分 4.7 / 5 🧂…
沙白 1 斤
蒜頭 6-7 粒
豆豉 1 湯匙
紅辣椒 3-4 隻
青椒 1 隻
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
老抽 1茶匙
酒 1湯匙
沙白浸泡在鹽水,讓其吐沙,其間反覆換水 2-3 次
蒜頭去皮拍扁,切成蒜茸
豆豉洗浸乾淨
青、紅椒洗淨,切成椒絲
燒熱油鑊,爆香蒜、豆豉,青、紅椒
下蜆炒勻至開殼
轉大火,灒酒,加糖、鹽、老抽調味,炒至汁收濃後上碟