fried-pepper
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  • 尖辣椒 8隻

  • 鯪魚肉 200克

 
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  • 鹽 半湯匙

  • 胡椒粉 少許

  • 生粉 1湯匙

  • 生抽 1湯匙

  • 糖 半湯匙

 
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  1. 蔥洗淨，切成蔥花
  2. 魚肉(魚滑) 加入鹽、胡椒粉、拌至起膠
  3. 尖辣椒洗淨，開邊(可一開2 或4 件)，去籽
  4. 把醃好的魚肉餡入尖椒內
  5. 燒熱油鑊，下尖椒，以中慢火煎熟後(主要煎香有魚滑一面)，盛起備用
  6. 用同油鑊，加入上湯，生抽、糖、鹽(或可用蠔油)煮芡汁，最後將芡平均倒在煎好的尖椒即可享用
 
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  尖椒一定要儘去所有籽，否則很棘

 

 

 

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