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魚肉煎尖椒

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  • 尖辣椒 8隻

  • 鯪魚肉 200克

 
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  • 鹽 半湯匙

  • 胡椒粉 少許

  • 生粉 1湯匙

  • 生抽 1湯匙

  • 糖 半湯匙

 
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  1. 蔥洗淨,切成蔥花
  2. 魚肉(魚滑) 加入鹽、胡椒粉、拌至起膠
  3. 尖辣椒洗淨,開邊(可一開2 或4 件),去籽
  4. 把醃好的魚肉餡入尖椒內
  5. 燒熱油鑊,下尖椒,以中慢火煎熟後(主要煎香有魚滑一面),盛起備用
  6. 用同油鑊,加入上湯,生抽、糖、鹽(或可用蠔油)煮芡汁,最後將芡平均倒在煎好的尖椒即可享用
 
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  尖椒一定要儘去所有籽,否則很棘

 

 

 

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