今日煮意 (#269)
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家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
魚肉煎尖椒
尖辣椒 8隻
鯪魚肉 200克
鹽 半湯匙
胡椒粉 少許
生粉 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 半湯匙
- 蔥洗淨，切成蔥花
- 魚肉(魚滑) 加入鹽、胡椒粉、拌至起膠
- 尖辣椒洗淨，開邊(可一開2 或4 件)，去籽
- 把醃好的魚肉餡入尖椒內
- 燒熱油鑊，下尖椒，以中慢火煎熟後(主要煎香有魚滑一面)，盛起備用
- 用同油鑊，加入上湯，生抽、糖、鹽(或可用蠔油)煮芡汁，最後將芡平均倒在煎好的尖椒即可享用
尖椒一定要儘去所有籽，否則很棘
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