魚滑炒椰菜花

椰菜花切開，浸洗乾淨備用

魚肉(魚滑)加入鹽、胡椒粉、拌至起膠備用(留意：有些在街市買到的魚滑是已調味的)

薑去皮切片，拍扁備用

燒熱油鑊，下魚滑片，將魚滑壓扁成一大片以慢火煎香魚滑兩邊至金黃色

把已煎香的魚滑片，切成條狀備用

燒熱一鍋熱水，下椰菜花飛水，以去除菜腥味，撈起瀝淨水分備用

燒熱油鑊，下薑片起鑊

下椰菜花快炒，再下魚滑條拌勻

下鹽調味，贊酒拌勻後即可上碟(若不介意太多汁，可以不埋芡)