菠蘿鮮蝦炒飯

🥗這款菠蘿炒飯是視覺與味覺的雙重饗宴。我們利用菠蘿天然的酸甜果香來提升米飯的層次，並提供兩種截然不同的擺盤風格：菠蘿盅盛載能鎖住果香熱氣，而碟裝配以環繞鮮蝦則展現了極致的擺盤美學。這是一道強調食材互補、色彩繽紛的能量料理。

「每一份美味，都源自食材最純粹的能量。看，金黃酸甜的新鮮菠蘿與肉質彈牙的鮮蝦，正是這道開胃炒飯的秘密。Foodno1 相信，懂食材的性格，就能為家人構築最穩定的能量循環。」

🧂 材料

🧑‍🍳 材料預備與調味

1. 菠蘿處理： 將菠蘿對半切開，挖出果肉並切成小塊，菠蘿殼修整邊緣作為容器。
2. 米飯準備： 將冷飯抓散，避免結塊。
3. 鮮蝦處理： 蝦仁稍微煎至金黃，散發焦香味。

🍳 烹煮難度： 中級烹飪

🔥 烹調步驟

1. 起鍋炒蛋： 熱鍋加油，倒入蛋液快速拌炒至半熟，盛起備用。
2. 爆香配料： 放入臘腸丁與玉米粒翻炒出香味。
3. 合體翻炒： 加入米飯，轉大火快速翻炒，讓米粒均勻受熱。
4. 果香注入： 最後加入菠蘿丁與蛋塊，下魚露及鹽調味，快速拌勻至菠蘿微溫即可熄火。

☯️【 煮對食啱 】本道菜 855 密碼：

855 密碼小叮嚀*：單一道菜式追求精準修復，只要配搭其他食材（如青菜與米飯），即可完成全餐的五行大圓滿。

🩺 健怡一點通

菠蘿含有豐富的維生素 C 和菠蘿蛋白酶，搭配高蛋白的鮮蝦，不僅能提升蛋白質的吸收率，還能減少餐後腹脹感。建議使用隔夜冷飯，其抗性澱粉較高，對血糖波動更為友善。

📊 營養成分參考表 (每人份估算)

🔍 卡路里估算

本食譜每份約為 450-500 大卡。若需降低熱量，可適度減少臘腸丁的分量，或增加蔬菜比例。

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合全家大小日常享用，特別是食慾不振的仲春季節。精緻的擺盤也非常適合作為家庭聚會或招待朋友的視覺系主食。

🎨 擺盤建議

• 風格 A (熱帶感)： 利用挖空的菠蘿殼作為容器（菠蘿盅），將炒飯填入菠蘿盅內，頂部放上新鮮羅勒葉裝飾。
• 風格 B (精緻感)： 使用大圓碟，將炒飯堆疊成圓丘狀，碟邊均勻鋪上煎香的鮮蝦。食用前將鮮蝦與炒飯拌勻。

🌟 吸引力評分

4.9 分： 結合了果香的清新與海鮮的鮮甜，視覺上的雙感擺盤更讓這道平凡炒飯升華為餐桌亮點。