材 料

  • 雞 翼 20 隻
  • 栗 子 1 罐
  • 蔥 4 枝
  • 薑 4 片
  • 桂 皮 20 公 克
  • 八 角 4 粒

醃 料 / 調 味

  • 蕃 茄 醬 5 大 匙
  • 醬 油 2 杯
  • 糖 1 大 匙
  • 米 酒 1 大 匙
  • 水 10 杯
  • 味 精 1 小 匙

做法

  1. 雞 翼 洗 淨 , 拌 少 許 醬 油 , 入 油 鍋 炸 上 色 撈 起 備 用 .
  2. 栗 子 去 掉 水 份 , 川 燙 過 , 放 入 油 鍋 中 稍 炸 過 撈 起 備 用 .
  3. 爆 香 蔥 、 薑 、 桂 皮 、 八 角 後 , 加 入 蕃 茄 醬 、 醬 油 、 糖 、 米 酒 、 水 、 味 精 。 再 與 雞 翼 及 栗 子 一 起 倒 入 內 鍋 中 , 大 火 煮 沸 後 , 改 以 小 火 續 煮 5 分 鐘 . 並 放 入 燜 燒 鍋 內 燜 煮 20 分 鐘 可 取 出 食 用 .