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材料

雞 脾 肉 1 磅
青 椒 1 個
芒 果 1 個
紅 椒 ( 切 絲 ) 1 個

調味份量

鮮 露 適 量
茄 汁 2 茶 匙
鹽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 4 茶 匙
清 水 、 生 粉 少 量

做法

  1. 雞 肉 切 片 , 用 鹽 、 油 、 糖 、 鮮 露 及 生 醃 約 片 刻 。
  2. 將 雞 肉 煎 至 八 成 熟 , 備 用 。
  3. 燒 熱 油 加 入 青 椒 、 紅 椒 、 爆 香 , 再 加 入 雞 肉 , 然 後 加 入 調 味 料 直 至 汁 略 為 收 乾 至 濃 。
  4. 最 後 加 入 芒 果 汁 , 略 炒 即 上 碟 。
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雞 脾青 椒芒 果