四季豆 約20條 /200克
雞 半隻 (可用雞翼及雞脾)
蒜頭3粒
豉油
糖
鹽
胡椒粉
生粉
雞肉斬件，用調味料醃約20分鐘。
熱鑊下油，放入蒜頭爆香起鑊。
大火快炒雞件，雞件略熟(大半熟)後盛起備用
另起油鍋，下四季豆，略炒後加適量水(或上湯)灒鑊，待四季豆顏色轉深，放雞件拌炒，鍋中放適量鹽調味即成。
中式烹調 (入門 6法 + 實戰 12法)
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