節氣食曆 - 秋風起・秋食當造・三餐秋味濃
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四季豆炒雞

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  • 四季豆 約20條 /200克

  • 雞 半隻 (可用雞翼及雞脾)

  • 蒜頭3粒

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  • 豉油

  • 糖

  • 鹽

  • 胡椒粉

  • 生粉

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  1. 雞肉斬件，用調味料醃約20分鐘。

  2. 熱鑊下油，放入蒜頭爆香起鑊。

  3. 大火快炒雞件，雞件略熟(大半熟)後盛起備用

  4. 另起油鍋，下四季豆，略炒後加適量水(或上湯)灒鑊，待四季豆顏色轉深，放雞件拌炒，鍋中放適量鹽調味即成。

     

 

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