住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 | 新食譜,2020


荷葉蒸雞

"食物與健康"息息相關, 查看
29,800+ 實用健康資訊
HealthNo1.com

 

lotusleaf_chicken

lotusleaf_chicken01材料

  • 雞 壹隻
  • 冬菇 10隻
  • 荷葉 2-3塊
  • 蔥 2 棵( 切 段 )
  • 薑 3-6 片(切 薄 片 )

腌料

芝麻油  2 茶匙、酒 1 茶匙、生抽 2 湯匙, 澱粉 1 茶匙、糖 1 茶匙

lotusleaf_chicken02

製法

  • 冬菇浸軟,切片備用(切片較易索味)。
  • 洗凈荷葉,荷葉用熱水拖一拖,香味才會出也可令荷葉軟化。
  • 將雞斬成小件 (醃雞才會滑),用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
  • 將雞放在荷葉中央,加入蔥段、薑片及少許酒。
  • 荷葉包好放入鑊,猛火蒸20鐘即成,熄火焗5分鐘。
  • 剪開荷葉,趁熱進食。
    也可打開荷葉讓荷葉包內的香氣四散,增加食慾!

 

提議/ 貼士:這荷葉包是用了5塊荷葉,底包了3塊,左右各一塊,目的是增加多一點荷葉的香味;故在蒸的時間約需30分鐘,另熄火焗5分鐘。

 

 

foodno1-signoff

 

 

 

目前有 492 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童