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青瓜雲耳炒肉片

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補腦強心

爽 甜 可 口 的 菜 , 加 入 雲 耳 , 目 的 是 達 到 食 療 的 效 果 , 而 且 它 爽 口 好 吃 , 是 可 常 用 的 配 菜 。

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材 料

青 瓜       2 條

瘦 肉       4 兩

雲 耳       少 許

蒜 蓉       1 茶 匙

 

醃 料

生 抽         少 許

糖           少 許

生 粉         少 許

胡 椒 粉       少 許

芡 汁

生 抽         少 許

生 粉         少 許

糖           少 許

水           少 許

做法

  1. 雲 耳 用 水 浸 軟 , 洗 淨 撕 開 小 塊 , 備 用 。
  2. 青 瓜 切 下 瓜 蒂 及 瓜 底 , 與 原 切 面 磨 擦 , 澀 口 物 質 會 被 抽 出 , 洗 淨 切 厚 塊 , 用 些 少 鹽 把 青 瓜 醃 片 刻 , 沖 洗 , 隔 去 水 分 , 備 用 。
  3. 瘦 肉 洗 淨 切 薄 片 , 用 醃 料 拌 勻 , 用 滾 油 走 油 , 備 用 。
  4. 鍋 放 少 許 油 , 放 入 蒜 蓉 爆 香 , 落 青 瓜 , 再 加 雲 耳 及 瘦 肉 片 炒 勻 , 落 芡 汁 拌 勻 即 可 上 碟 。

 

青 瓜 - 含 維 他 命 B 和 C , 能 解 渴 消 暑 利 尿 。

瘦 肉 - 滋 補 身 體 。

雲 耳 - 含 豐 蛋 白 質 , 鐵 質 和 多 種 維 他 命 , 有 滋 膚 養 顏 , 益 氣 和 血 , 補 腦 強 心 , 更 有 降 血 壓 之 用 。

 

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