Wasabi豉油秋葵
「Wasabi豉油秋葵」此菜名直接點出其核心風味與食材。Wasabi（芥末）源自日本，其辛辣而獨特的香氣與口感，近年來在中式料理中亦嶄露頭角，為傳統菜式增添了創新的元素。豉油（醬油）是粵菜乃至整個中華料理的靈魂，賦予菜餚鹹鮮的底味。秋葵則是…
梅子蒸排骨
材 料
肉 排 半 斤
醃 酸 梅 2 粒
蒜 蓉 1 湯 匙
紅 辣 椒 1 隻
調 味 份 量
油 1 湯 匙
酒 1 茶 匙
糖 1 茶 匙
生 油 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
做法
- 紅 辣 椒 除 去 籽 ， 切 小 段 。
- 排 骨 洗 淨 切 細 塊 ， 用 醃 酸 梅 、 調 味 料 、 紅 椒 辣 、 蒜 蓉 及 薑 拌 勻 ， 醃 2 0 分 鐘 。
- 將 醃 好 排 骨 放 碟 上 ， 用 高 溫 蒸 1 5 分 鐘 即 成 。
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