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清 除 熱 氣
菊花魚片湯

材 料

鯇 魚 肉      1 條
冬 菇        4 隻
白 菊 花   1 朵
生 薑        2 片
紹 酒       少 許  
水            適 量

貼 士

鯇 魚 肉 味 甘 , 性 微 溫 , 能 暖 胃 和 中 , 治 痺 , 截 瘧 , 驅 風 , 平 肝 。
冬 菇 味 甘 , 微 寒 , 功 能 益 胃 , 清 熱 化 痰 。
白 菊 又 稱 甘 菊 , 能 清 肝 養 腎 。

功 能

消 除 口 乾 口 苦 , 咽 喉 不 適 , 預 防 熱 氣 。

製 作 過 程

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1 新 鮮 白 菊 花 瓣 , 用 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 , 洗 淨 , 備 用 。

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2 鯇 魚 肉 洗 淨 , 抹 乾 水 分 , 切 片 。

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3 用 生 抽 , 麻 油 , 胡 椒 粉 , 紹 酒 醃 魚 片 1 0 分 鐘 。

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4 冬 菇 用 水 浸 軟 , 去 蒂 , 切 絲 , 加 少 許 薑 汁 , 紹 酒 拌 勻 。

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5 生 薑 刮 皮 洗 淨 , 切 片 , 備 用 。

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6 放 入 薑 片 滾 水 , 落 冬 菇 絲 , 魚 片 , 水 滾 後 , 落 菊 花 瓣 , 鹽 調 味 即 可 。