住家菜 / 家常菜 食譜
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材 料
黃 心 番 薯 4 兩 糯 米 粉 2 兩 油 1 湯 匙 生 薑 2 片 冰 糖 適 量 水 4 杯
貼 士
番 薯 能 補 虛 益 氣 , 強 腎 陰 , 健 脾 胃 。 糯 米 含 有 澱 粉 , 鐵 , 和 纖 維 質 。 冰 糖 能 補 中 益 氣 和 胃 潤 肺 。
功 能
通 暢 腸 胃 , 防 治 便 秘 , 益 氣 力 。
製 作 過 程
1 番 薯 去 皮 , 洗 淨 , 切 薄 片 , 上 碟 , 隔 水 蒸 熟 。
2 粉 糰 太 乾 , 可 加 些 少 水 , 然 後 把 粉 糰 搓 成 薯 茸 湯 丸 備 用 。
3 將 4 杯 水 煮 滾 , 加 入 薑 片 和 冰 糖 , 煮 溶 冰 糖 , 取 出 薑 串 棄 掉 。
4 將 番 薯 搓 爛 成 茸 , 趁 熱 加 入 糯 米 粉 搓 成 粉 糰 。
5 水 滾 放 入 薯 茸 湯 丸 , 煮 至 湯 丸 浮 起 , 撈 起 , 備 用 。
6 再 將 番 薯 湯 丸 倒 入 煮 片 刻 , 即 可 食 用 。
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