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材 料
北 蓍 4 錢 陳 皮 1 塊 老 鴨 1 隻 黨 參 4 錢 蔥 1 條 薑 1 片 鹽 適 量 水 適 量
貼 士
鴨 肉 功 能 益 胃 、 開 胃 、 清 心 、 健 脾 、 補 肺 。 北 蓍 又 名 黃 蓍 ， 功 能 補 氣 養 血 ， 補 氣 益 肝 。 黨 參 又 名 防 黨 ， 功 能 補 中 益 氣 ， 養 血 ， 增 強 體 力 。 蔥 ， 味 辛 平 ， 性 溫 ， 能 治 傷 風 鼻 塞 ， 兼 可 和 胃 ， 健 胃 。 薑 ， 功 能 健 胃 ， 有 發 汗 、 止 嘔 ， 治 感 冒 風 寒 。
功 能
行 氣 開 胃 ， 增 進 食 慾 ， 益 氣 養 顏 ， 常 飲 能 使 面 色 紅 潤 。
製 作 過 程
１ 陳 皮 用 水 浸 軟 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。
２ 北 蓍 洗 淨 ， 切 段 備 用 。
３ 黨 參 洗 淨 ， 切 段 備 用 。
４ 蔥 洗 淨 ， 切 段 ， 薑 刮 皮 ， 洗 淨 切 一 塊 用 刀 背 拍 裂 ， 備 用 。
５ 鴨 洗 淨 ， 除 雜 毛 ， 抹 乾 水 ， 將 蔥 、 薑 放 入 鴨 腔 中 。
６ 水 滾 ， 放 入 所 有 材 料 煲 滾 後 改 用 小 火 煲 3 小 時 ， 落 鹽 調 味 即 成 。
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