住家菜 / 家常菜 食譜
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材 料
百 合 １ 兩 雞 蛋 ２ 隻 冰 糖 適 量 水 適 量
食 療 解 碼
百 合 能 利 大 小 便 ， 清 心 安 神 ， 清 熱 養 陰 。 雞 蛋 含 有 完 全 蛋 白 質 ， 為 孩 童 提 供 成 長 所 需 ， 有 增 強 記 憶 的 功 能 。 冰 糖 有 助 潤 肺 治 胃 弱 少 食 。
功 能
潤 肺 滋 陰 、 安 神 、 治 精 神 不 安 ， 驚 悸 兼 可 益 智 健 腦 。
製 作 過 程
１ 百 合 洗 淨 ， 用 水 浸 5 小 時
２ 百 合 瀝 乾 水 ， 再 用 滾 水 及 中 火 煮 3 0 分 鐘 。
３ 將 百 合 煮 酥 ， 用 慢 火 續 煮 。
４ 跟 住 將 雞 蛋 去 殼 攪 勻 至 起 泡 。
５ 將 雞 蛋 慢 慢 倒 入 滾 水 中 ， 一 邊 攪 一 邊 落 。
６ 最 後 落 冰 糖 ， 糖 溶 即 成 。
