１ 紅 蘿 蔔 洗 淨 ， 去 皮 ， 切 片 （ 可 用 刨 片 機 ） ， 備 用 。

２ 鯽 魚 去 鱗 ， 切 洗 乾 淨 ， 用 抹 手 紙 抹 乾 水 分 備 用 。

３ 起 油 鑊 ， 將 薑 片 爆 香 。

４ 跟 著 放 入 鯽 魚 煎 香 ， 灒 些 紹 酒 ， 加 入 適 量 水 煮 滾 。

５ 再 放 入 紅 蘿 蔔 片 ， 用 中 火 煲 1 小 時 ，

６ 最 後 加 鹽 調 味 即 成 。