這道「午餐肉炒薯絲」是一道簡單快手的家常菜，將香噴噴的午餐肉與爽脆的薯絲一同炒製，口感豐富，鹹香可口。非常適合忙碌的現代人，只需短短幾分鐘就能輕鬆上桌。
材料
- 主料：
- 午餐肉：1罐
- 馬鈴薯：2顆
- 副料：
- 洋蔥：半顆
- 青蔥：2根 (可選)
- 蒜：3粒切片
- 薑：2 片
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
- 醬油：1茶匙
材料處理
- 午餐肉切片切薄條，洋蔥切絲，青蔥切段(可選)。
- 馬鈴薯削皮切絲，放入水中，浸去多元的澱粉，瀝乾水分備用快。
烹調步驟
- 鍋中倒入小量油，加入午餐肉片煎香後盛起。
- 原鍋，放入洋蔥絲炒香。
- 加入馬鈴薯絲翻炒至軟。
- 午餐肉片回鍋後繼續翻炒。
- 加入鹽 (留意午餐肉是帶咸的)、胡椒粉和醬油(或喜歡的醬汁)調味，翻炒均勻即可。
- 起鍋前撒上蔥花 (可選)。
烹調難易度：初級
準備時間：10分鐘
烹調時間：15分鐘
總時間：25分鐘
烹飪貼士
- 馬鈴薯絲切得越細，越容易熟透。
- 炒的時候可以大火快炒，保持薯絲的爽脆口感。
- 可依個人喜好加入其他蔬菜，如紅蘿蔔、青椒等。
裝盤擺設
將炒好的午餐肉薯絲盛盤，撒上少許蔥花，搭配一碗白飯，就是一道營養美味的家常菜。
營養價值
- 馬鈴薯: 富含碳水化合物、維生素C、鉀等營養素，提供能量，有助於維持身體機能。
- 午餐肉: 提供蛋白質和脂肪，但鈉含量較高，不宜過量食用。
估算營養成分表（每份）
| 成分 | 數量（約） |
| 熱量 | 300-400 kcal |
| 碳水化合物 | 30-40 g |
| 蛋白質 | 15-20 g |
| 脂肪 | 15-20 g |
| 鈉 | 500-800 mg |
這份表格僅供參考，實際營養成分會因食材品牌、份量、烹調方式等因素而有所差異。
營養成分說明：
- 熱量： 主要來自於午餐肉、薯條和油脂。
- 碳水化合物： 主要來自於薯條。
- 蛋白質： 主要來自於午餐肉。
- 脂肪： 主要來自於午餐肉和烹飪用油。
- 鈉： 午餐肉是鈉含量較高的食物，因此這道菜的鈉含量相對較高。
影響營養成分的因素：
- 午餐肉品牌： 不同品牌的午餐肉，其脂肪和鈉含量可能有所不同。
- 薯條份量： 薯條的份量會直接影響碳水化合物和熱量的攝入。
- 油量： 烹調時使用的油量會影響脂肪的攝入。
- 其他調味料： 如果添加了其他調味料，如醬油、蠔油等，也會影響鈉含量。
注意事項：
- 鈉含量較高： 午餐肉炒薯絲的鈉含量相對較高，高血壓患者或腎臟病患者應適量食用。
- 油炸食物： 如果使用油炸的方式烹調，熱量和脂肪含量會更高。
- 均衡飲食： 這道菜可以作為一餐的一部分，但建議搭配其他蔬菜和水果，以均衡營養。
如何降低鈉含量：
- 選擇低鈉午餐肉： 市面上有推出低鈉的午餐肉產品，可以選擇購買。
- 減少醬油用量： 烹調時減少醬油的使用量，或改用其他低鈉調味料。
- 搭配高鉀食物： 多吃富含鉀的食物，如香蕉、菠菜等，有助於平衡鈉的攝取。
卡路里及好處
這道菜提供一定的能量，適合日常的飲食。但由於午餐肉的鈉含量較高，高血壓患者或腎臟病患者應適量食用。
適合食用人士
- 一般大眾
- 忙碌的上班族
- 喜歡家常菜的人
