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爽脆三寶 (蓮藕紅蘿蔔雲耳)

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雲耳紅蘿蔔炒蓮藕片是一道清爽可口的家常菜,做法簡單,營養豐富。雲耳含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,具有滋腎益耳、健脾開胃的功效;紅蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,具有明目養肝、增強免疫力的功效;蓮藕含有豐富的澱粉和維生素,具有清熱解毒、健脾益胃的功效。這道菜將三種食材搭配在一起,不僅營養豐富,而且口感脆爽,非常適合老人、孩子和體質虛弱的人食用。

材料成份

  • 主料:雲耳 50克、蓮藕 200克、紅蘿蔔 100克
  • 副料:蔥段 適量
  • 調味料:鹽 適量、醬油 1湯匙、蠔油 1茶匙、料酒 1茶匙

材料處理和調味

  1. 將雲耳洗淨,用溫水泡發1小時左右,然後切絲。
  2. 將蓮藕洗淨,去皮,切片。
  3. 將紅蘿蔔洗淨,去皮,切絲。
  4. 將蔥洗淨,切段。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,倒入蔥段爆香。
  2. 倒入雲耳絲炒軟。
  3. 加入蓮藕片和紅蘿蔔絲炒至斷生。
  4. 加入鹽、醬油、蠔油和料酒調味,翻炒均勻即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

  • 材料預備時間:10分鐘
  • 烹煮時間:15分鐘
  • 總時間:25分鐘

烹飪貼士

  • 雲耳泡發時間不宜過長,否則會影響口感。
  • 蓮藕容易氧化,切好後應立即下鍋炒。
  • 紅蘿蔔不宜炒太久,以免失去脆爽的口感。

裝盤擺設提議

將炒好的雲耳紅蘿蔔炒蓮藕片盛入盤中,即可享用。

營養價值

雲耳紅蘿蔔炒蓮藕片是一道營養豐富的菜餚,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。

  • 雲耳含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,具有滋腎益耳、健脾開胃的功效。
  • 紅蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,具有明目養肝、增強免疫力的功效。
  • 蓮藕含有豐富的澱粉和維生素,具有清熱解毒、健脾益胃的功效。

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營養成分表

營養成分含量(每100克)
蛋白質2.5克
脂肪0.2克
碳水化合物5.5克
膳食纖維2.0克
維生素A200微克
維生素C10毫克
200毫克
20毫克
10毫克
1毫克

 

卡路里及好處

雲耳紅蘿蔔炒蓮藕片的卡路里約為50大卡,是一道低卡路里的菜餚。這道菜具有以下好處:

  • 滋腎益耳、健脾開胃
  • 明目養肝、增強免疫力
  • 清熱解毒、健脾益胃

此食譜適合的食用人士

此食譜適合老人、孩子、體質虛弱的人以及減肥人士食用。

 

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