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白 飯 魚 4 兩
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蛋 4 個
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蔥 末 1 湯 匙
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油 2 湯 匙
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料酒 1 茶 匙
- 鹽 少許
- 白胡椒粉 少許(去腥)
方法(一):
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將蛋打散， 加入已清洗及瀝乾水的白飯魚、鹽、白胡椒粉、蔥末及料酒 拌勻。
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在鍋中放油，倒下蛋液煎熟到你喜歡的軟硬度就可起鍋 。
方法(二):
- 白飯魚,洗淨瀝乾水份,用醃料醃15分鐘。在熱鍋中加一湯匙油, 把白飯魚略炒熟/魚身轉至奶白色，放入已拂勻的蛋漿中，加入蔥花, 及少許麻油拂勻。
- 在鍋中放油，倒下蛋液煎熟到你喜歡的軟硬度就可起鍋 。
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