微波豉蒜蒸魚柳配南瓜

這道菜結合了蒸、焗等烹飪手法，將魚肉的鮮美與南瓜的香甜完美融合，是一款健康又美味的家常菜。

食譜

主料：

• 倉魚柳：富含高品質蛋白質、維生素D和Omega-3脂肪酸，有助於增強免疫力、保護心血管健康。
• 南瓜：富含β-胡蘿蔔素、維生素C和膳食纖維，有助於增強視力、提高免疫力，並促進腸道蠕動。

副料：

• 豆豉：具有獨特的鹹香風味，能提鮮增味。
• 蒜蓉：能有效去除腥味，並增添蒜香。
• 蒸魚豉油：能增加菜品的鮮味。
• 薑絲：能去腥解膩。

材料份量（2人份）：

• 倉魚柳 2塊
• 南瓜 1/4個
• 豆豉 1湯匙
• 蒜蓉 1茶匙
• 蒸魚豉油 1湯匙
• 薑絲 少許
• 油 少許

在碟底安排蔥段及薑片，目的是養魚柳擺上去在蒸煮是通氣。

材料預備：

1. 倉魚柳洗淨，用廚房紙吸乾水分，兩面撒少許鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
2. 南瓜去皮去籽，切成薄片。
3. 豆豉剁碎。
4. 蒜頭去皮剁碎。

將南瓜放在蔥白及薑上面，再在南瓜上放魚柳。

烹飪容易度：

中級

烹飪時間：

• 預備時間：15分鐘
• 烹飪時間：8-10分鐘
• 總時間：23-25分鐘

烹調步驟：

1. 微波爐容器準備： 選擇一個適合放入微波爐的耐熱容器，將南瓜片鋪在底部。
2. 擺放魚柳： 將醃好的倉魚柳放在南瓜片上。
3. 調製醬汁： 將豆豉、蒜蓉、蒸魚豉油和薑絲混合均勻，淋在魚柳上。
4. 微波加熱： 蓋上容器蓋或用保鮮膜包好，在微波爐中高火加熱8-10分鐘，或至魚肉熟透。

烹飪技巧：

• 微波功率調整： 不同微波爐功率不同，可以根據實際情況調整加熱時間和火力。
• 容器選擇： 選擇耐熱玻璃或陶瓷容器，避免使用金屬容器。
• 中途翻面： 為確保魚肉受熱均勻，可以在加熱過程中取出容器，輕輕翻面一次。

營養資訊：

• 益處： 這道菜營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，適合各年齡層的人群食用。
• 注意事項： 過敏體質者應注意是否有對魚、南瓜或豆豉過敏。

營養成分表（約值，每份）

卡路里：

約250千卡/份

適合食用人士和場合：

• 適合注重健康的人群、減肥人士和兒童。
• 可作為家常菜、輕食或辦公室午餐。

擺盤建議：

• 簡約風格： 將蒸好的魚柳和南瓜直接擺放在白色瓷盤上，搭配一些綠色蔬菜，簡單素雅。
• 中式風格： 使用圓形或方形的木盤，將魚柳和南瓜擺成花朵的形狀，增添中式古典美感。
• 西式風格： 將魚柳和南瓜擺放在長方形的白色盤子上，搭配一些烤過的蔬菜，營造西式餐桌的氛圍。