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檸檬蒸烏頭

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檸檬蒸烏頭是一道經典的粵菜,以新鮮的烏頭魚搭配檸檬蒸制而成。烏頭魚肉質鮮嫩,富含蛋白質和維生素,檸檬酸爽開胃,兩者搭配相得益彰。這道菜的做法簡單,營養豐富,是宴請賓客或家庭聚餐的絕佳選擇。 檸檬蒸烏頭是一道美味又營養的菜餚,值得您一試。

材料成份

  • 主料:烏頭魚 1 條(約 1 斤)
  • 副料:檸檬 1 個、薑 1 塊、蔥 1 根

材料份量

  • 此食譜可供 2-3 人食用。

材料處理和調味

  1. 烏頭魚處理:將烏頭魚去鰓、去內臟、去鱗,洗淨後用紙巾擦乾水分。魚肚兩側各劃 3-4 刀,以便入味。
  2. 檸檬處理:將檸檬洗淨,切薄片。
  3. 薑蔥處理:薑切絲,蔥切段。

烹煮方法

  1. 將烏頭魚放在蒸盤上,魚肚內和魚身上鋪上檸檬片。
  2. 撒上少許鹽和糖,再撒上薑絲和蔥段。
  3. 水燒開後,放入蒸盤,蒸 8-10 分鐘即可。

烹飪容易度

  • 初級

烹飪時間

  • 材料準備時間:10 分鐘
  • 烹飪時間:10 分鐘
  • 總計:20 分鐘

烹飪貼士

  • 選擇新鮮的烏頭魚,魚眼清澈,魚鰓呈鮮紅色,魚身有彈性。
  • 檸檬的酸度可以根據個人喜好調整。
  • 蒸魚時,水要燒開後再放入蒸盤,這樣可以使魚肉受熱均勻。
  • 蒸好的魚不要立即出鍋,燜 3-5 分鐘再享用,這樣可以使魚肉更加鮮嫩。

裝盤擺設

  • 將蒸好的烏頭魚盛入盤中,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花即可。

營養價值

烏頭魚富含蛋白質、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、鈣、磷等營養元素。檸檬富含維生素 C、檸檬酸、蘋果酸等營養元素。

營養成分表

營養成分含量(每 100 克)
蛋白質18 克
脂肪1 克
碳水化合物0 克
維生素 A20 微克
維生素 B10.1 毫克
維生素 B20.2 毫克
50 毫克
200 毫克
維生素 C50 毫克

 

卡路里

每 100 克檸檬蒸烏頭魚的熱量約為 80 大卡。

好處

檸檬蒸烏頭魚具有以下好處:

  • 補充蛋白質、維生素和礦物質
  • 促進消化
  • 增強免疫力
  • 美容養顏

此食譜適合的食用人士

  • 一般人群均可食用。
  • 以下人群尤為適合食用:
    • 營養不良者
    • 體質虛弱者
    • 脾胃虛寒者
    • 腎虛者

 

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