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咖啡海綿蛋糕材料

雞 蛋               4 隻

麵 粉             60 克
 
脫 脂 牛 奶       25 克

蜂 蜜             80 克

人 造 牛 油       25 克

即 溶 咖 啡 粉     3 克

咖啡奶油材料

脫 脂 鮮 奶              20 克

魚 膠 粉                2 茶 匙

熱 水                   2 湯 匙

即 溶 咖 啡 粉           15 克

蜂 蜜                     80 克

乳 酪                   100 克

做法

  1. 預 熱 焗 爐 220 度  。
  2. 蛋 先 打 勻 , 加 蜂 蜜 再 打 發 備 用 。
  3. 即 溶 咖 啡 溶 於 脫 脂 奶 中 , 將 麵 粉 篩 入 ,拌 勻 後 , 拌 入 已 暖 溶 的 人 造 牛 油, 拌 勻 。
  4. 烤 盤 先 放 牛 油 紙,將 ( 2 ) 中 的 麵 粉 糊 慢 慢 倒 入, 將 麵 糊 放 入 烤 盤 中 , 放 入 預 熱 的 220 度 焗 爐 中 焗 35 - 40 分 鐘 即 可 享 用。