家常菜分類 - 拉下選擇

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蕨餅

Warabimochi (蕨餅, warabi-mochi) 是一種和菓子 (日本甜點),由蕨粉 (蕨澱粉) 製成,並撒上或沾上黃豆粉 (烤過的甜豆粉)。

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材料

  • 主料:
    • 蕨粉 150 克
    • 水 700 毫升
    • 糖 50 克 (如食用時加糖漿,可免去)
  • 副料:
    • 綠豆粉 適量
    • 黑糖漿/黑蜜 適量

準備

  • 將蕨粉過篩,去除結塊。
  • 將水燒開。

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步驟

  1. 將蕨粉倒入沸水中,快速攪拌均勻。
  2. 轉小火,繼續攪拌約 10 分鐘,直到蕨餅變為透明狀。
  3. 將蕨餅倒入容器中,可放置室內或放入冰箱冷藏約 2 小時,直到凝固。
  4. 將蕨餅切塊,撒上綠豆粉和黑糖漿即可享用。

時間

  • 準備:10 分鐘
  • 烹飪:20 分鐘
  • 冷藏:2 小時

份量

4 人份

儲存

可冷藏保存 3 天

小貼士

  • 蕨粉的品質會影響蕨餅的口感,建議選購品質優良的蕨粉。
  • 攪拌蕨餅時,需注意避免結塊。
  • 蕨餅冷藏後會更易於切塊。
  • 可根據個人喜好調整糖的用量。
  • 除了綠豆粉和黑糖漿,也可搭配抹茶粉、煉乳、水果等食用。

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       蕨粉
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       綠豆粉
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       黑糖漿

進階做法

  • 可在蕨餅中加入抹茶粉、可可粉等,製作不同風味的蕨餅。
  • 可將蕨餅切成小塊,加入刨冰或冰淇淋中,增加口感和風味。

營養分析

蕨餅富含膳食纖維、維生素 B 群和鉀、鈉等礦物質。有助於促進腸胃蠕動、預防便秘。

 

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