年年有魚
材料
- 鯛魚片 300g
- 板豆腐（或嫩豆腐） 300g
- 青蔥 1隻
- 辣椒 1隻
- 薑絲少許
- 蒸魚醬油 2大匙
- 米酒 1大匙
- 香油適量
材料功效
- 鯛魚: 富含蛋白質、維生素 D、硒等營養素，有助於增強免疫力、預防心血管疾病、促進骨骼健康。
- 豆腐: 富含蛋白質、鈣、鐵等營養素，有助於增強骨骼和肌肉、預防貧血、促進消化。
- 青蔥: 富含維生素 C、纖維素等營養素，有助於增強免疫力、預防感冒、促進消化。
- 辣椒: 富含維生素 C、辣椒素等營養素，有助於增強免疫力、促進血液循環、減輕疼痛。
材料份量
- 適合 2-3 人食用
材料預備、處理和調味
- 鯛魚片用鹽和胡椒粉醃製 15 分鐘。
- 豆腐切成厚片，用廚房紙巾吸乾水分。
- 青蔥切成段，辣椒切成絲。
- 薑切成絲。
烹煮步驟
- 將蒸鍋放入適量的水，大火蒸開後，放入豆腐。
- 在豆腐上鋪上鯛魚片，淋上蒸魚醬油和米酒。
- 再撒上薑絲和辣椒絲。
- 蓋上蒸鍋蓋，蒸 15 分鐘。
- 出鍋後，淋上香油即可。
烹煮技巧
- 蒸魚時，要蓋上鍋蓋，避免水蒸氣跑掉，影響魚肉的口感。
- 蒸魚的時間要根據魚的厚度來調整，一般每 1 公分厚的魚肉需要蒸 10 分鐘。
- 蒸魚時，可以加入少許薑絲或蔥絲，去腥增香。
- 蒸魚後，可以淋上少許香油，增加風味。
烹煮本菜的容易度: 初級
營養資訊
- 熱量：380 kcal
- 蛋白質：30 g
- 脂肪：10 g
- 碳水化合物：10 g
- 膳食纖維：2 g
- 鈉：500 mg
營養成分表
| 營養成分 | 含量 |
| 熱量 | 380 kcal |
| 蛋白質 | 30 g |
| 脂肪 | 10 g |
| 碳水化合物 | 10 g |
| 膳食纖維 | 2 g |
| 鈉 | 500 mg |
此食譜的卡路里
380 kcal
此食譜適合的食用人士和場合
- 適合所有年齡層的人食用，特別是需要補充蛋白質和鈣質的人群，如兒童、青少年、孕婦、老年人等。
- 適合家庭聚餐、宴客等場合。
擺盤建議
- 可以將蒸魚擺在盤子中央，四周用青菜或豆腐裝飾。
- 可以淋上少許醬汁，增加風味。
- 可以搭配米飯或麵食食用。
