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鹹酸菜炒牛肉

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  開胃住家菜

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  • 牛肉 200克 / 7 oz
  • 鹹酸菜 80克
  • 西芹 2條
  • 青椒 1隻
  • 紅椒 1隻
  • 薑 2片

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  • 糖 半 茶匙
  • 鹽 半 茶匙
  • 生抽 1 茶匙
  • 豆粉 1 茶匙

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  1. 牛肉略清洗抺乾,切片,加入調味料醃二十分鐘
  2. 鹹酸菜浸洗約15分鐘去除過多的咸味,只選用梗部份切段
  3. 西芹去菜,切段
  4. 青、紅椒清洗乾淨,切角/段
  5. 燒熱油鑊,下薑片起鑊,再加入牛肉炒至八成熟,盛起加入咸酸菜,加糖炒一會,盛起備用
  6. 加入咸酸菜,加入西芹、青、紅椒角炒勻,加入100cc 水略炒至汁滾起
  7. 加小許糖、鹽調味,牛肉回鑊,埋芡及快速炒勻,盛起享用

 

 

 

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