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金菇拌香絲

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此 菜 製 作 簡 單 , 是 一 道 涼 拌 小 菜 , 可 作 為 晚 飯 主 菜 , 下 午 茶 點 或 消 夜 小 吃 。
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  • 美國牛柳40克(50元)
  • 香花菜/香草半杯或薄荷酒一茶匙
  • 青椒切絲半杯
  • 金菇半包(4元),甘筍切絲半杯)


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  • 凍滾水3湯匙、糖1茶匙、鹽、麻油、辣油各半茶匙。
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1.將牛柳用滾水煮5分鐘後熄火,略燜一會,取出切片備用。 2.用滾水略煮金菇。 3.將牛肉片、金菇、香草(洗淨)、甘筍絲(煮熟)、青椒絲同放入碟內,淋上調味料攪勻。 4. 菜式完成後,再放入雪櫃冷凍,
便隨時取出食用。
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  • 香 草 ( 在 香 港 , 又 名 綠 薄 荷 , 留 蘭 香 , 是 唇 形 種 多 年 生 草 本 , 有 香 味 。 ) 原 產 歐 洲 , 在 世 界 各 地 現 已 廣 泛 栽 植 , 可 用 於 入 饌 伴 飾 , 或 加 入 酒 、 果 汁 中 。 為 免 香 味 過 早 揮 發 , 應 在 菜 式 烹 煮 完 成 時 才 將 香 花 菜 加 入 。
  • 另 外 , 每 日 食 五 安 士 瘦 肉 , 再 加 上 吃 一 些 低 膽 固 醇 、 低 脂 肪 、 維 生 素 豐 富 的 食 物 , 便 能 符 合 「 食 得 健 康 」 之 要 求 。

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