food-tt-20000119b01.jpg (6982 bytes)材 料 份 量

牛 腱 肉 1 條 ( 5 0 0 g )

淮 山 6 片

杞 子 2 湯 匙

果 皮 1 片

水 1 0 杯

調 味 份 量

鹽 少 許

酒 少 許

 
 

 

做 法

  1. 用 開 水 汆 燙 牛 腱 去 除 血 水 , 再 清 洗 乾 淨 , 切 成 小 塊 。
  2. 陳 皮 浸 軟 , 刮 去 瓤 備 用 。
  3. 鍋 注 入 適 量 的 水 , 放 入 淮 山 、 杞 子 、 果 皮 及 牛 腱 , 水 滾 後 以 小 火 煮 2 小 時 , 加 入 鹽 和 酒 調 味 即 成 。