黑 糯 米 韌 韌 的 質 感 用 來 煲 湯 ， 令 湯 水 更 有 口 感 ， 而 且 黑 糯 米 有 補 血 功 效 ， 杞 子 明 目 補 肝 腎 ， 圓 肉 加 安 神 補 血 養 心 。 牛 腱 的 好 處 就 更 大 ， 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 鈣 磷 鐵 及 膽 甾 醇 ， 蛋 白 質 含 量 為 食 用 部 分 之 百 分 之 二 十 ， 分 解 後 提 供 人 體 必 需 之 氨 基 酸 ， 而 其 性 質 補 脾 胃 、 益 氣 血 、 強 筋 骨 ， 故 此 湯 可 補 中 益 氣 ， 健 脾 固 腎 ， 令 你 更 有 活 力 ， 更 是 婦 女 調 養 身 體 的 好 湯 水 ， 而 煲 湯 後 的 牛 腱 又 好 食 ， 真 是 有 湯 又 有 菜 ， 一 家 大 小 都 合 適 。

材 料 ：

牛 腱　　　　半 斤

黑 糯 米　　   １ 兩

杞 子　　　　半 兩

圓 肉　　　　少 許

鹽 　　　　　少 許

牛 腱 、 杞 子 、 黑 糯 米 及 圓 肉

1. 牛 腱 洗 淨 ， 出 水 備 用 。
2. 黑 糯 米 洗 淨 ， 用 水 先 浸 泡 半 。 杞 子 及 圓 肉 略 洗 備 用 。
3. 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 水 滾 放 入 牛 腱 及 其 他 材 料 ， 大 火 煲 半 小 時 ， 轉 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 。