![]() | 材 料 美 國 牛 柳 5 0 0 克 牛 骨 1 磅 洋 葸 1 個 甘 筍 1 個 紅 椒 1 個 | 豆 瓣 醬 1 茶 匙 鹽 1 茶 匙 番 茄 3 個 芫 荽 2 棵 糖 2 茶 匙 茄 汁 2 茶 匙 |
做法
- 甘 筍 、 洋 葸 切 塊 , 西 芹 切 度 , 紅 椒 切 小 塊 , 番 茄 原 個 。
- 將 甘 筍 、 洋 葸 、 西 芹 、 番 茄 、 紅 椒 放 入 煲 中 , 注 入 適 量 水 , 再 落 牛 骨 。 ( 牛 肉 先 出 水 )
- 煮 滾 後 , 改 用 , 改 用 慢 火 煲 8 小 時 , 至 湯 濃 。
- 竹 簽 用 水 浸 3 0 分 鐘 , 避 免 在 烹 調 時 燒 焦 。
- 牛 柳 洗 淨 , 瀝 乾 水 , 切 片 , 用 鹽 、 糖 、 茄 汁 、 豆 瓣 醬 醃 片 刻 。 ( 用 半 份 調 味 料 )
- 用 竹 簽 串 上 牛 柳 片 , 放 在 烤 爐 烤 熟 , 跟 住 將 剩 餘 的 調 味 料 加 入 牛 骨 湯 煮 滾 , 淋 在 牛 柳 串 即 成 。
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