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材 料

牛 肋 條 1 包
洋 蔥 1 個
甘 筍 1 個
西 芹 1 小 條
麵 粉 2 湯 匙

調 味 份 量

番 茄 膏 2 湯 匙
紅 酒 200 毫 升
牛 肉 清 湯 1 罐
香 葉 1 片
鹽 1/2 茶 匙
黑 椒 粒 少 許

 

做法

  1. 牛 肋 條 略 洗 切 段 。
  2. 牛 油 放 平 底 鍋 煮 溶 , 牛 肋 條 用 麵 粉 拌 勻 , 放 鍋 煎 至 兩 面 金 黃 , 取 出 備 用 。
  3. 用 原 鍋 炒 香 洋 蔥 、 甘 筍 及 西 芹 粒 , 加 入 牛 肋 條 再 炒 片 刻 , 加 入 茄膏 、 牛 肉 湯 及 調 味 料 。
  4. 蓋 鍋 蓋 用 慢 火 炆 一 小 時 至 牛 肋 條 軟 身 , 取 去 香 葉 , 調 較 味 道 , 即 可 。