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白灼肥牛肉

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材料

火 鍋 肥 牛 肉 片 1 磅
蔥 1 棵
辣 椒 1 隻
薑 2 片
酒 1 湯 匙

調味份量

蠔 油 3 湯 匙
生 抽 1 湯 匙
麻 油 1 湯 匙
糖 1/2 湯 匙
醋 2 茶 匙

做法

  1. 火 鍋 牛 肉 片 先 解 凍 , 鬆 開 不 要 黏 一 堆 。
  2. 蔥 、 薑 、 辣 椒 切 絲 , 放 入 清 水 中 浸 泡 。
  3. 水 半 鍋 燒 滾 , 加 1 湯 匙 酒  , 放 入 牛 肉 , 見 肉 色 變 白 即  撈 出 ,瀝 乾 水 份 , 放 在 碟 內 。
  4. 泡 水 的 蔥 、 薑 、 辣 椒 絲 取 出 , 放 在 牛 肉 上 。 將 所 有 調 味 料 用 小 碗 調 勻 , 淋 在 牛 肉 上 , 食 用 時 拌 勻 即 可 。
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火鍋肥牛肉片 紅辣椒 薑絲

 

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