牛肉 100克 (可用雪花肥牛) 金菇 1包 (約兩札) 粉絲 半紮

 Braised beef brisket with Beancurd stick 牛腩 一斤 枝竹 4-5片

  開胃住家菜牛肉 200克 / 7 oz鹹酸菜 80克西芹 2條青椒 1隻紅椒 1隻薑 2片糖 半 茶匙鹽 半 茶匙生抽 1 茶匙豆粉 1

勝瓜 1條 牛肉 120克 雲耳 10隻 紅蘿蔔 半條 薑 3片 蒜頭 3粒 蔥 1條 生抽 2茶匙 糖 1/2茶匙 生粉 1茶匙 蠔油 1湯匙 麻油 少許 切去勝瓜的硬邊，略去皮，斜切成塊狀，備用

肥牛六兩 翠玉瓜半斤(切片) 紅蘿蔔(切片) 蔥適量 蒜茸一湯匙 XO醬一湯匙 將油鑊燒熱後加入蔥、蒜茸、XO醬爆香 加入肥牛、翠玉瓜、紅蘿蔔片快炒約一分鐘 以鹽、糖調味炒勻即可

此 菜 製 作 簡 單 ， 是 一 道 涼 拌 小 菜 ， 可 作 為 晚 飯 主 菜 ， 下 午 茶 點 或 消 夜 小 吃 。 美國牛柳40克（50元） 香花菜／香草半杯或薄荷酒一茶匙 青椒切絲半杯