雞蛋薯仔生果沙律是一道經典的西式沙拉，做法簡單，營養豐富。它以煮熟的薯仔和雞蛋為主要食材，搭配酸甜的沙拉醬，以及各種蔬菜水果，口感豐富，老少皆宜。
材料成份
- 主料：
- 薯仔 2 個
- 雞蛋 3 個
- 副料：
- 沙拉醬 適量
- 提子 1/2 杯
- 青瓜 1/2 根
- 蘋果 1/2 個
- 紅蘿蔔 1/2 根
材料處理和調味
- 薯仔洗淨，去皮，切丁。
- 雞蛋煮熟，去殼，切片。
- 提子洗淨，剝皮 (𠝹十字便很容易必出果肉) 或可用鹽水浸泡提子，然後切半。
- 青瓜洗淨，切丁。
- 蘋果洗淨，去皮，去核，切丁。
- 紅蘿蔔洗淨，去皮，切丁。
材料份量
以上材料可供 2-3 人食用。
烹煮方法
- 將薯仔放入鍋中，加水淹過薯仔，煮熟。
- 將雞蛋放入鍋中，加水淹過雞蛋，煮熟。
- 將煮熟的薯仔和雞蛋撈出，瀝乾水分，放涼。
- 將提子、青瓜、蘋果和紅蘿蔔放入碗中，拌勻。
- 將薯仔、少許鹽、沙糖和沙拉醬加入碗中，拌勻即可。
- 最後將雞蛋切片，。一片片的雞蛋鋪在在沙律面上。
烹煮容易度
初級
烹飪時間
30 分鐘
烹飪貼士
- 薯仔煮熟後，可以用餘溫燜一下，口感會更軟糯。
- 雞蛋煮熟後，可以用冷水浸泡，這樣更容易剝殼。
- 沙拉醬的用量可根據個人喜好調整。
- 除了提子、青瓜、蘋果和紅蘿蔔之外，還可以加入其他自己喜歡的蔬菜水果。
裝盤擺設
將雞蛋薯仔沙律盛入碗中，表面可以用蔬菜水果裝飾。
營養價值
雞蛋薯仔沙律含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：
- 蛋白質：是構成機體細胞和組織的重要物質，具有促進生長髮育、修補組織、增強免疫力等作用。
- 維生素：是維持機體正常生理功能的必需物質，具有促進新陳代謝、增強體質、防治疾病等作用。
- 礦物質：是構成機體組織的重要成分，具有調節生理功能、維持電解質平衡、促進骨骼生長發育等作用。
營養成分表
| 營養成分 | 含量 (每 100 克) |
| 蛋白質 | 10 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 碳水化合物 | 20 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 C | 10 毫克 |
| 鉀 | 200 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 |
卡路里及好處
雞蛋薯仔沙律的熱量約為 200 卡路里，是一道營養豐富、低熱量的菜餚。它適合所有人食用，尤其是正在減肥和健身的人群。
此食譜適合的食用人士
- 所有年齡段的人群
- 正在減肥和健身的人群
- 素食者 (可將雞蛋改為豆腐)
