辣豆瓣 (Sichuan chili bean paste)
辣豆瓣帶濃厚豆醬香與鮮明辣味，常見於川菜、炒菜、炆煮及辛香醬汁料理之中。
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
牛油煎倉魚
- 牛油 (可用人造牛油) 3-4 湯匙
- 沙律醬 3 湯匙
- 白倉魚 一條/16 兩
- 薑絲 少量
將倉魚清洗後用潔布索乾魚身水份。
用慢火先煮熱牛油，加入少量薑絲爆香，放上倉魚香一面後，反轉略煎另一面。注意: 若火太猛時，將煎鑊pan離火，用鑊中滾牛油重覆澆在魚身可幫助快熟及不會煎濃。
取出排在碟上，可沾沙律醬吃。
Steamed Scallop &Tofu with Black Bean Sauce
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