- 皮蛋 1隻
- 生鹹蛋黃 1隻
- 菠菜 半斤
- 酒1/2茶匙
- 胡椒粉少許
- 生粉1/2茶匙
- 水半杯
- 鹹蛋白1隻
- 鹹蛋分開蛋白與蛋黃,將鹹及皮蛋蒸熟,切成小塊。
- 把菠菜洗淨切段,燒熱兩湯匙油,大火把菠菜炒熟,加鹽調味放碟上。
- 把調味汁煮滾,加入鹹蛋黃及皮蛋粒,煮至汁濃,淋在菜面上即成。
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