開始下廚八 24, 2025【餐廚技・家中餸】624Food No.1 為什麼 油溫決定水分揮發與上色速度:冷油保嫩、中油定型、熱油脫油變脆。 怎麼做 - 冷油 120–140°C:筷子幾乎無氣泡 → 溫和煎蛋/煎豆腐 - 中油 160–170°C:筷子細密小泡 → 多數油炸 - 熱油… 點 看 >> 食譜
合家平安 (海底椰無花果瘦肉湯)一 17, 2026年菜盛宴943家慧 合家平安 (海底椰無花果瘦肉湯) ✨ 闔家平安.潤肺安神 ✨ 新年寓意: 新年大魚大肉後,最需要一碗清甜滋潤的熱湯。「海底椰」與「無花果」象徵清純、平安與和諧 🥣。這道湯水口感清甜,不燥不熱,寓意新的一年全家上下身體健康、平安如意! 🛒… 點 看 >> 食譜
今日煮意 (#266)七 26, 20253餸1湯 每日新鮮煮意821FAi 今日煮意(#266) 酸辣木耳 蒜香微波三文魚 豬扒條香菇椰菜花 湯水推薦:以下三款任選 金沙蒜香節瓜肉丸粉絲湯 鮮茄紫菜蛋花湯 南瓜王子菇海帶味噌湯 點 看 >> 食譜
海鹽 (Sea salt)三 17, 2026食物園 (食材500+)125Food No.1 海鹽是常見基礎調味料之一,多由海水蒸發提煉而成,用途廣泛,可用於烹調、醃製、調味與 finishing。 點 看 >> 食譜
黑豆栗木耳排骨湯(補腎益血、活血化瘀)三 22, 2026季節養生湯94Food No.1 黑豆栗木耳排骨湯——補腎益血、活血化瘀的家常滋補湯水 (Black Bean, Chestnut, Wood Ear and Pork Rib Soup) 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解:… 點 看 >> 食譜
🥣 蜆湯 (Clam broth)三 16, 2026食物園 (食材500+)144Food No.1 🥣 蜆湯 (Clam broth) 清熱利濕 × 護肝補氣 × 鮮味精華 蜆湯匯聚咗蜆隻嘅鮮味精華與豐富嘅牛磺酸。喺 NFW… 點 看 >> 食譜