牛至 (Oregano)：地中海料理的靈魂香草
牛至，學名 Origanum vulgare，原產於地中海沿岸及西亞地區。古希臘人將其用於藥用和烹飪，認為牛至能帶來幸福和健康。羅馬人將牛至傳播至歐洲各地。如今，牛至已成為地中海料理的代表性香料。 風味特性 牛至…
家常菜分類 - 拉下選擇
蝦醬豆腐卜蒸豬肉
- 豬肉(半肥瘦)250克
- 豆腐卜 5件
- 鹹蝦醬/膏 適量
- 蒜頭 2 粒
- 糖 適量
- 生粉 適量
- 豆腐卜略沖洗表面，捏乾水，切半，備用
- 蒜頭去皮，切成蓉備用
- 豬肉洗淨切片，盛起
- 鹹蝦醬加入小量開水、糖、生粉、蒜蓉拌勻
- 豬肉片加入鹹蝦醬拌勻，醃約二十分鐘備用
- 豆腐卜平均鋪在碟上，醃好的豬肉片放在豆腐卜上
- 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘即可
- 享用前加一點芝麻油及拌勻
- 喜歡辣的，可加入小許辣椒絲，調味
- 豆腐卜吸入鹹蝦及肉味特別好味
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