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梅菜蒸排骨

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  • 排骨 400 克
  • 梅菜乾 一大棵
  • 蔥花 小許

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  • 油 1 茶匙
  • 鹽 半 茶匙
  • 沙糖 1 茶匙
  • 豆粉 1 茶匙
  • 生抽 半 茶匙
  • 老抽 1 茶匙

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  1. 梅菜乾洗浸乾淨，浸泡兩小時，其間每半小時換水一次，然後切粒
  2. 排骨洗淨，加入油、鹽、糖、生抽、老抽及豆粉醃半小時
  3. 將排骨平均鋪在碟上，再把梅菜粒平均鋪在排骨上
  4. 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘，上桌時灑點蔥花即可

 

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  • 梅菜乾本身帶鹹，故醃排骨時不需下太多鹽

 

 

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