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 住家菜 / 家常菜 食譜

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西芹芥蘭炒鮮魷

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  • 芥蘭 250克
  • 西芹 2-3條
  • 鮮魷魚 200克
  • 薑 適量
  • 蒜頭 數粒

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  • 糖 適量
  • 鹽 適量
  • 白米酒 適量

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  1. 薑去皮切片，拍扁
  2. 蒜頭去皮拍扁
  3. 鮮魷魚切開肚子，把內臟清理乾淨，洗淨，用斜切成片，加小量鹽奄約十分鐘。
  4. 芥蘭洗淨，切段
  5. 西芹洗淨，切段
  6. 芥蘭及西芹飛水至半熟，盛起備用
  7. 油鍋加油燒熱，加入蒜頭薑片爆香，加入鮮魷走油
  8. 再把芥蘭及西芹加入到油鍋中與鮮魷同炒
  9. 加入糖、鹽及少量白米酒調味，快炒半分鐘即可上碟

 

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  • 芥蘭飛水的過程中加點白米酒可保持青綠的顏色

 

 

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必看: (1) "今日煮意" >> 一湯三菜 ; (2) "每週煮意" >> 每週5天 一湯三菜
 
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