功效:
"磨豉醬蒸豆腐"是一道營養豐富的素食料理，豆腐富含植物蛋白和鈣質，對身體有益。此菜亦適合素食者和注重健康飲食的人群食用。
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版豆腐 - 2 至3 件 (足夠3-4人吃 / 一件可供1-2人, 是指有其他菜餚)
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磨豉醬 - 50g
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蔥粒 - 少許 (1-2 條)
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胡椒粉、糖 - 少訐( 調味)
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將豆腐切件 (1 開 3); 或 切成寬約1厘米、長約6厘米、寬約3厘米的件。
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將豆腐平放在碟內
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磨豉醬加少訐胡椒粉、糖拌勻，塗抹在豆腐件上 (可先試味，以自己味覺作準)
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煮滾水，將蒸籠放入鍋中，放入豆腐，蓋上蓋子，隔水蒸八分鐘，直至豆腐變熟，然後將多餘的水份倒出。
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蒸好後，拿用倒走多餘水份，撒上蔥粒即可上碟，可加少許芝麻油提味。
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