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雞脾肉 300克/一隻雞脾
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白菌 / 蘑菇 200克
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蔥 1棵
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叻沙醬 2-3湯匙
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生粉 1/2茶匙
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![laksa-chicken-fried-mushroom01]( "雞肉洗淨切絲，加入叻沙醬及調味料拌勻，醃約二十分鐘")
雞脾洗淨起骨切絲，加入叻沙醬拌勻，醃約二十分鐘 -
蘑菇洗淨，切片，盛起備用
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蔥洗淨切段，盛起備用
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燒熱油鍋，起鑊加入雞肉絲爆香及翻炒至半熟
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加入蘑菇片與雞肉同炒片刻
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下一碗水炒均，煮至雞肉及蘑菇熟透之後埋芡，加入蔥段即可上碟享用
雞脾洗淨起骨切絲，加入叻沙醬拌勻，醃約二十分鐘
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可使用雞胸肉或雞脾肉作食材
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切雞肉時順肉紋切，肉質不容易散
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