
肉嫩鹹香,非常好吃,可一家大小享用

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鮮雞 1隻

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粗鹽 適量/足夠塗勻雞身表面及肚膛內為準

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雞宰好,斬去雞爪,清洗乾淨,抹乾雞身水分
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用粗鹽均勻地塗抹在雞身上,包括肚膛內也要抹勻粗鹽
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用保鮮紙將整隻雞包好,放入雪櫃冷藏,醃過夜
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把醃好的雞用清水沖洗乾淨,抹乾雞身水分
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燒熱滖水,大火隔水蒸約 14-16 分鐘,視乎雞身大小
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雞蒸熟後,在雞身上塗上熟油,以保持雞皮潤澤
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將雞斬件,即可上碟
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