迷迭香 (Rosemary):地中海的陽光氣息
迷迭香,學名 Salvia rosmarinus,原產於地中海沿岸,自古以來被廣泛使用。古希臘人認為迷迭香能增強記憶力,將其編織成花環佩戴。中世紀歐洲,迷迭香被用於宗教儀式和藥用。如今,迷迭香已成為地中海料理的代表性香料。 風味特性…
芝麻油 2 茶匙、酒 1 茶匙、生抽 2 湯匙, 澱粉 1 茶匙、糖 1 茶匙
提議/ 貼士:這荷葉包是用了5塊荷葉,底包了3塊,左右各一塊,目的是增加多一點荷葉的香味;故在蒸的時間約需30分鐘,另熄火焗5分鐘。