節瓜蝦米炆粉絲

臘味芋頭煲是一道經典的粵式煲仔菜，將芋頭的綿密香甜與臘味的鹹香濃郁完美結合，口感豐富，風味獨特。芋頭富含膳食纖維，臘味則帶來豐富的蛋白質，是一道營養均衡的佳餚。 材料 主料： 芋頭：500克 (約2-3個) 臘腸：100克 臘肉：50克…

迷迭香，學名 Salvia rosmarinus，原產於地中海沿岸，自古以來被廣泛使用。古希臘人認為迷迭香能增強記憶力，將其編織成花環佩戴。中世紀歐洲，迷迭香被用於宗教儀式和藥用。如今，迷迭香已成為地中海料理的代表性香料。 風味特性…

奶油白菜蓮藕湯融合了奶油白菜的清甜和蓮藕的爽脆，是一道溫和滋補的湯品。奶油白菜的加入，為湯品增添了一絲獨特的奶香，使其更加美味。 材料： 主料： 奶油白菜 蓮藕 副料： 紅蘿蔔 薑 乾香菇（可選） 枸杞（可選） 材料的功效或好處：…

「粉絲開邊蝦」這個名字靈感來自於**「霞」與「蝦」的諧音，以及粉絲如叢林**般茂盛的意象。 材料 主料 鮮蝦 500克 粉絲 200克 副料 蒜頭 3瓣 薑 1小塊 蔥 2根 辣椒 1根 （可選） 調味料 醬油 2大匙 蠔油 1大匙 料酒…

香煎墨魚滑是一道口感Q彈、鮮味十足的海鮮料理。墨魚滑經過煎製後，外層金黃酥脆，內裡軟嫩多汁，搭配簡單的調味，即可品嚐到墨魚的鮮甜滋味。 材料 主料： 墨魚滑：200克 (可用自家製的，參考頁底的自製墨魚滑) 副料： 鹽：少許 胡椒粉：少許…

「泥鯭」學名褐藍子魚，是香港常見的家常食用魚，尤以春夏季肉質最為肥美。香港人喜歡將泥鯭用作滾湯或煮粥，取其魚味鮮甜。而「米水粥」則指用米湯煮成的粥，清甜滋潤。此粥將新鮮泥鯭與米水結合，既能品嚐魚肉的鮮甜，又能享受米水粥的清潤，是香港沿海地區…

粉絲在中國有著悠久的歷史，常以其細滑的口感和易於吸收湯汁的特性，成為家常菜和宴席上的常見食材。[燴]則是一種將食材與湯汁一同烹煮，使其入味濃稠的烹飪方式。這道「香辣燴粉絲」在傳統燴粉絲的基礎上，突出了蒜蓉的香氣和辣椒的風味，更符合現代人對口…

在香港茶餐廳，午餐肉煎蛋可謂是經典的搭配。常見的吃法多是將其與公仔麵結合，成為廣受歡迎的「餐蛋麵」。而這道「香煎午餐肉芝士番茄多士」則是一種混合了中西元素的較為新穎的吃法。…