生魚野葛菜湯 -- 對 於 感 冒 發 熱 、 濕 火 骨 痛 、 關 節 腫 痛 , 可 飲 用 生 魚 野 葛 菜 湯 , 此 湯 兼 可 活 血 消 炎 、 利 尿 , 清 膀 胱 濕 毒 。
材 料 :
- 清水六碗
- 生魚一條
- 鮮野葛菜一斤
調 味 料 :
鹽 少 許
做法:
- 洗 去 生 魚 魚 身 的 黏 液 , 再 用 水 自 魚 口 灌 洗 口 腔 髒 物 。
- 野 葛 菜 摘 去 黃 葉 , 但 要 保 留 根 部 , 用 水 洗 淨 備 用 。
- 將 材 料 放 入 高 身 湯 煲 , 注 入 六 碗 清 水 煲 滾 , 再 用 中 火 煲 三 至 四 小 時 , 放 鹽 調 味 。
* 注 意 : 生 魚 不 必 剖 腹 去 腸 臟 , 要 原 條 煲 。 生 魚
以 廣 州 出 產 的 生 魚 質 素 最 好 , 雖 然 產 自 東 南 亞 地 區 的 生 魚 體 形 較 大 , 但 腥 味 很 重 , 營 養 價 值 亦 較 佳 。
野 葛 菜
街 市 草 藥 店 一 般 有 售 , 一 年 四 季 都 有 出 產 , 但 雨 水 多 的 季 節 會 影 響 質 素 較 差 。
Related Articles
淮山蓮子豬肉湯
...
楊桃南北杏燉鷓鴣湯
現 代 城 市 幾 乎 任 何 水 果 都 有 , 即 使 在 冬 季 也 有 盛 夏 荔 枝 出 售 。 論 生 果 的 補 益 有 很 多 , 荔 枝 補 心 火 , 心 火 弱 體 質 差 者 , 在 盛 夏 日 子 用 荔 枝 荷 葉 燉 老 鴨 有 一 定 補 心 火 、 強 身 效 力 。 ...
黑豆瘦肉湯
產後湯水 產 婦 飲 用 滋 補 湯 水 不 足 , 便 會 脾 虛 氣 弱 致 白 髮 叢 生 , 精 神 不 振 , 面 色 蒼 白 。 要 補 氣 、 補 血 、 補 脾 ; 使 身 體 培 元 恢 復 , 飲 黑 豆 瘦 肉 湯 當 能 益 氣 補 血 , 精 神 奕 奕 , 開 開 心 心 做 個 快 樂 ...
蔘噸雞茸燉蛋白
高 麗 蔘 噸 二 小 杯 ( 3 0 m l ) 雞 蛋 白 一 碗 雞 肉 二 兩 加 水 一 碗 攪 成 雞 茸。 雞 蛋 白 拌 勻 , 加 入 蔘 噸 , 雞 茸 , 拌 勻 加 點 鹽 , 慢 火 蒸 1 0 分 鐘 即 成 。 半 肥 瘦 豬 ...
玫瑰花胡椒根燉豬肚湯
泰 國 舊 地 重 遊 , 除 酒 店 、 旅 遊 車 進 步 之 外 , 交 通 加 倍 擠 塞 。 食 品 方 面 比 前 有 進 步 , 例 如 泰 式 潮 菜 口 味 步 向 清 鮮 。 泰 國 燕 窩 本 來 是 極 品 , 可 惜 價 錢 太 貴...